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控制胆固醇饮食一定要多样化
发表时间:2017-12-19 00:00

今年发布的《中国心血管疾病报告2015》显示,我国民众的心血管病危险因素普遍暴露,高血压、血脂异常、糖尿病和肥胖的患病率持续增加。在众多危险因素中,胆固醇指标异常是冠心病、心肌梗死、心脏性猝死和缺血性脑卒中的重要危险因素。因此,饮食中控制胆固醇摄入,将成为心脑血管疾病防治的关键举措。

   

   胆固醇是动物组织细胞必不可少的物质,而胆固醇代谢异常是动脉粥样硬化发生的关键因素。自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中,一般而言,兽肉的胆固醇含量高于禽类,肥肉高于瘦肉,贝壳类和软体类高于一般鱼类,而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。

   

   目前我国仍面临着血脂异常高患病率、低知晓率、低治疗率和低控制率的“一高三低”的严峻现状,我们需要通过改善多种生活方式控制血脂,积极达标:

   

   第一,膳食要节制,保持热量均衡分配,饥饱不宜过度,不要偏食,切忌暴饮暴食或塞饱式进餐,改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。

   

   第二,注重食物的多样化,主食粗细搭配,多食蔬菜水果,适当摄入豆类食物及奶制品,经常吃适量鱼类、禽类和瘦肉。

   

   第三,吃清淡少盐的膳食,不吃或少吃甜食、富含胆固醇的物质,烹饪方式避免油煎或炸,尽量选择蒸、煮或烤的方式。

   

   第四,减轻体重,加强体力劳动和体育运动,戒烟限酒等。对于经过充分改善生活方式仍然血脂不达标者,则必须结合药物治疗控制血脂。

   

   血液胆固醇偏高不仅与高胆固醇饮食相关,也与很多不良的饮食习惯相关,比如多吃少餐,晚餐过迟,喜吃精粮,偏食挑食,喜爱甜食或油炸烧烤食物等。


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